ما هي ط§ط¶ط±ط§ط± ط§ظ„طھظ†ظˆط± ظ…ظˆظ‚ط¯ التنور ضرر
ربما يعزز الطهي على مواقد التنور الإماراتية التقليدية من فرص الإصابة بأمراض الرئة... هذا ما حذرت منه دراسة أجريت في الإمارات العربية المتحدة، مؤكدةً أن هذا النوع الخاص من الطهي على الحطب يمكن أن يُزيد من فرص الإصابة بمرض "انسداد القصبات الهوائية المزمن" (COPD). ويعتبر التدخين السبب الرئيسي في 80 في المئة من حالات الإصابة بمعرض الإنسداد الرئوي، وفقاً لما أوضحه الدكتور أشرف الزعابي، استشاري ورئيس قسم أمراض الرئة في مستشفى «زايد العسكري» التي تم فيها فحص وظيفة الرئة لعينة عشوائية من المرضى الذين تراوح أعمارهم بين 40 و80 سنة من أجل هذه الدراسة.
وتوصل الباحثون إلى أن 33 في المئة من جميع المصابين بمرض بالإنسداد الرئوي تعرضوا لملوثات بيئية مثل الدخان المنبعث أثناء الطهي على الحطب، فيما كان 24 في المئة منهم مدخنين أو مِمَّن دخنوا في ما مضى، و5 في المئة منهم من مدخني النرجيلة.
وخلال إحدى جلسات مؤتمر الخليج لطب وجراحة الصدر الذي عُقد أخيراً في دبي، قال الدكتور الزعابي: "لقد اكتشفنا وجود صلة وثيقة بين مرض انسداد القصبات الهوائية المزمن والطهي على موقد التنور". ومع ذلك ما زالت هناك حاجة لإجراء مزيد الأبحاث في هذا المجال. ويُشار إلى أن الطهي على موقد التنور هو طريقة
تقليدية لطهي بعض الأطباق التي تمتاز بها الإمارات.
وبحسب تقديرات منظمة الصحة العالمية، فمن المتوقع أن يصبح مرض ""انسداد القصبات الهوائية المزمن" (COPD) ثالث سبب للوفاة على مستوى العالم بحلول عام 2030، وذلك بعد أمراض القلب والسكتات الدماغية.
من انا زهرة
رد مع اقتباس
