عنوان الموضوع : ركن الحلويات المغربية والعادية والكعك
مقدم من طرف منتديات المرأة العربية

كعكة الجبنة الشهية

المقادير:

المقادير لصنع قالبين قطر كل واحد 25 سم تقريباً .و يفضل استخدام القالب الذي يفتح من الجوانب أو بايركس كبير .
الطبقة الاولى (طبقة البسكوت ) :
2 باكيت دايجستيف
200 زبدة
الطبقة الثانية :
18 حبة جبنة كيري kiri
1 علبة قشطة .
2 مغلف كريما بودرة ( دريم وب )
1 علبة حليب مكثف ( غير محلى ) ممكن الاستعاضة عنه بـ 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة + كاسة ماء
1 باكيت جيلو ليمون ( يذاب في نصف كاس ماء مغلي + نصف كاس ماء عادي )
4 ملاعق جيلاتين بودرة ( يذاب في قليل من الماء المغلي )
الطبقة الثالثة :
علبة بلو بيري


الطريقة:

يكسر البسكوت حتى يصبح ناعما كالطحين . و ذلك باليد أو بـ المكسر mixer حسب نوع البسكوت . ثم يعجن بالزبدة المذابة ، و يضغط جيدا براحة اليد في القالب حتى تتماسك .
في وعاء كبير : نخفق ( بخفاقة الكهرباء ) كل مقادير الطبقة الثانية .
نصب المزيج فوق البسكوت و نتركه على الاقل 8 ساعات ليجمد في البراد .
و بعدها ندهن السطح ب الـ بلو بيري .




>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

الشوكلا الساخنة

المقادير :

- 3 كوب لبن.

- 13 كوب شيكولاته مفرومه ( نصف محلاه ).

- 1 ملعقة طعام سكر أبيض.

- 12 ملعقه صغيرة قرفة.

- بيضه واحدة.

الطريقه:

1- ضعى اللبن في المايكرويف وقومى بتسخينه على المستوى العالى لمدة دقيقتين،ثم قومى بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير. تخفق البيضة جيداً ثم تضاف إلى خليط الشيكولاته.

2- أعيدى الخليط إلى المايكرويف وشغليه لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالى
أو حتى يصبح ذو رغوة كثيفة ( كونى حذرة ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان)
ثم قومى بصبه في 3 أكواب ،ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة.


__________________________________________________ __________
ليالي لبنان

وقت التقديم:
مناسبة التقديم:
مدة التحضير:
التصنيف: الحلويات
التنفيذ: عادي

المكونات والمقادير
كأس سميد ناعم.
أربع كاسات حليب سائل بارد.
نصف كأس سكر.
فصين مستكة حسب الرغبة.
علبة قشطة.
علبة دريم ويب كبيرة الحجم.
فستق مطحون للزينة

قطر
طريقة التحضير
الطريقة

يذوب السميد في نصف كأس حليب سائل بارد.
يسخن باقي الحليب حتى يصبح دافئ.
يضاف الحليب الساخن على مخلوط السميد والحليب البارد.
يضاف السكر والمستكة.
يوضع الجميع على النار ويحرّك حتى يغلظ قوامه.
يوضع في صينية بايركس الزجاجية ويوضع في الثلاجة حتى يبرد جيداً.
تخلط علبة القشطة مع الدريم ويب ثم تصب على الصينية الباردة.
يزين السطح الخارجي للصينية بالفستق المطحون.
توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.
وبعد التقطيع ترش القطع بشراب السكر حسب الرغبة


__________________________________________________ __________
ليالي لبنان2

وقت التقديم:
مناسبة التقديم:
مدة التحضير:
التصنيف: الحلويات
التنفيذ: سهل

المكونات والمقادير
نصف لتر حليب سائل مركز أو لتر ونصف حليب عادي
2 ونصف كاسة سميد
علبة قشطه
فستق حلبي مبشور
ملعة كبيرة ماء زهر
ملعقتين زبدة

مقادير القطر

1 كوب سكر
3/4 كوب ماء
ماء زهر
طريقة التحضير
1.يوضع الحليب المركز في وعاء ثم يضاف اليه كاسة ماء ومن ثم يضاف اليه الزبدة ثم يوضع على النار.
2.يضاف السميد الى السائل حتى يتماسك ثم يوضع المزيج بعد الغليان في جاط بايركس ويترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
3.تفرد القشطة على وجه الجاط وبعدها نرش على الوجه كمية كافية من الفستق الحلبي المبروش ويترك لمدة 10 دقائق ثم يغطي وجهه بالبلاستك الشفاف ويوضع في البراد.
4.في هذه الأثناء نقوم بأعداد القطر بوضع السكر مع الماء وماء الزهر في قدر على النار وغليه حتى يتماسك وبعد أن يبرد يوضع على الحلوي ويقدم بارد وصحتين وعافية.


__________________________________________________ __________
بسكويت مطحون +ممكن نص اصباع زبده + شوي ماء


الطبقه الثانيه

قشطه + حليب محلى نستله + بيضه فانيليا + نصف كاس تمر

ملعقه نسكافيه

نخلط الطبقه الثانيه بالخلاط ونحطها فوق الطبقه الاولى وتدخل الفرن

من تحت مده ربع ساعه ومن فوق حتى تجمد


الطبقه الثالثه


علبه قشطه + 4كيري + 3ملاعق حليب بودره + نصف كاس سكر

تحطين شي بسيط من هذي الخلطه على الوجه

والباقي تغمقينه بشوي نسكافيه او كاكاو

بودره وتنقطين على الوجه وكل شوي تزيدين النسكافيه او الكاكاو وتشكلين في التنقيط زي جلد النمر

مره غامق ومره فاتح ومره كبيره ومره صغيره وتستعملين ملعقه صغيره وبعدين تدخلينها الفرن على حرارتة بعد الطبقه الثانيه

مايفتح الفرن و10 د تكفي

ويوضع في الثلاجه حتى يبرد


__________________________________________________ __________
انا في شي بعملو كتير طيب راح احطلكم اياه (ان شاء الله تعجبكم)..

المقادير: بسكويت..كاكاو..قشطة..سكر..حليب(ممكن حليب نيدو مذاب فالماء)

طريقة التحضير:

اولا:نخلط القشطة مع الكاكاو والسكر

(((ملاحظة:لكل علبة قشطة ملعقتان كبيرتان كاكاو وثلاث معالق سكر"او حسب الرغبة")))

ثانيا نغمس البسكويت في الحليب(لا نتركه فتره طويله كي لايذوب البسكويت)

ومن ثم نصفه في صينيه ونضع فوقه طبقة من الخليط ثم نضع طبقة بسكويت وفوقها طبقة من الخليط وهكذا..

ومن ثم نضعها فالثلاجة لمدة نصف ساعه..وصحتين


تعلمي طريقة عمل الاي سكريم بنفسك

المقادير

كوب حليب كامل الدسم

عصير نصف ليمونة

4/1 كيلو جبن كريمة بدون ملح

3 موزات (( أصابع كبيرة )) تهرس بالشوكة

مكعبات من الشكولاتة



الطريقة


- تخلط المقادير الحليب والجبن والموز وعصير الليمون ثم تخفق جيداً بالمضرب الكهربائي حتى تنغم

- يوضع الخليط في وعاء ويوضع المقدر في الفريزر مع فتح الفريزر مع فتح الفريزر من حين لآخر وتقليب الآيس الكريم .

- تضاف مكعبات الشكولاتة وتقلب مع الآيس كريم ويترك المقدار داخل الفريزر حتى يجمد

يقدم في كاسات بلورية ويشكل على هيئة كور


يحتوي على 300 سعر ، ويكفي 6 أشخاص ، يحتاج 6 ساعات للتجميد

آيم سكريم بالفراولة بالزبادي

المقادير

- 2/1 كيلو فراولة

- كوب سكر سنترفيش

- 250 جرام زبادي

- 2 بياض بيضة

- بشر نصف ليمونة


الطريقة :


- تزال أعناق الفراولة وتغسل وتوضع في مصفاة حتى تجف

- تخلط الفراولة مع السكر والزبادي وتخفق في الخلاط حتى تنعم

- يخفق بياض البيض حتى يتجمد ، يضاف بشر الليمون ثم يضاف المقدار إلى خليط الفراولة ويقلب بملعقة خشبية حتى تتجانس

- يصب المقدار في وعاء ويوضع في الفريزر مع التقليب من حين لأخر حتى يتجمد (6 ساعات )

- يشكل على صينية كور ويقدم مثلجاً .

آيس سكريم باليمون

المقادير

2/1 1 كوب كريمة لباني

كوب سكر سنترفيش

ملعقة صغيرة بشر ليمون

ملعقة كبيرة عصير ليمون

6-8 كور مارينج تكسر قطع كبيرة


الطريقة :

- تخفق الكريمة بالمضرب الكهربائي حتى تصير هشة

- يضاف السكر وبشر الليمون مع الاستمرار في الخفق يضاف المارينج

- يوضع المقدار في وعاء ويترك داخل الفريزر حتى يتجمد مع التقليب من حين لأخر

- يشكل على هيئة كور ويقدم

يحتوي على 250 سعر حراري ، يكفي 8 أشخاص ، يحتاج (6) ساعات للتجميد
آيس سكريم بالقهوة

المقادير

2 كوب كريمة لباني

صفار 3 بيضات

فانيليا

2/1 1 كوب سكر بودرة

3 نقط رائحة القهوة

100 جرام شوكلاتة بيضاء


الطريقة :

- يوضع نصف مقدار الكريمة في إناء ويرفع على النار مع التقليب حتى يبدأ بالغليان

- يوضع صفار البيض والفانيليا والسكر في أناء ويخفق المقدار حتى يغلظ القوام ويفتح لون الصفار ، تضاف الكريمة الساخنة مع التقليب السريع والمستمر حتى يغلظ القوام ، تضاف القهوة ويقلب المقدار جيداً ويوضع في الفريزر حتى يتجمد مع تقليبه من حين لآخر .

- ترفع الشكولاتة البيضاء على حمام مائي حتى تسيح تضاف إلى الآيس كريم ويعاد للفريزر حتى يتجمد ثم يقدم


يحتوي على 400 سعر يكفي 8 أشخاص