عنوان الموضوع : اسرع طريقة لعمل شوربة الدجاج الهندية بالخطوات
مقدم من طرف منتديات المرأة العربية

المقادير:

- 4-6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 كوب دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مهروسة جيداً.( اخفقي البصلة في الخلاط حتى تصبح ناعمة تماما)
- ملعقة كبيرة من الثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقطع ناعماً.
- ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون.
- 2 ورق لاوري.
- نصف كوب عصير طماطم.
- 6 أكواب مرق دجاج.
- 2-3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل مطحون حديثاً.


- ملعقة صغيرة جراماسال (نوع من التوابل الهندية).
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- 2 كوب أرز مطهي للتقديم.
- 2-3 ليمونة مقطعة أرباعاً للتزيين.
- 2-3 أعواد كزبرة خضراء للتزيين.




طريقة التحضير:
- سخني 3 ملاعق زيت في قدر عميقة عند درجة حرارة متوسطة حتى يسخن تماما.
- أضيفي قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وعندما يصبح لونها بنياً فاتحاً قومي بتصفيتها من الزيت وضعيها جانباً.
- سخني ملعقتين كبيرتين زيت في مقلاة. أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ناعماً. أضيفي الثوم والزنجبيل.
- قلبي الخليط جيداً لمدة دقيقة. أضيفي الكركم، الكزبرة الناشفة، الكمون، الفلفل الأحمر وأوراق الغار.
- اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين. قللي درجة الحرارة كلما لزم الأمر كي لا تحترق المكونات.
- أضيفي نصف كوب من المرق. قلبيه مع الخليط. أضيفي باقي المرق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الحساء. انتظري حتى يغلي الحساء. اخفضي الحرارة إلى درجة متوسطة.
- أثناء هذا الوقت، ضعي الدقيق في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب لمدة دقيقة.
- عدلي درجة الحرارة كلما لزم الأمر بحيث لا يحترق الدقيق. أضيفي الماء دفعةً واحدة إلى الدقيق المحمص لتحصلي على معجون ناعم.
- أضيفي معجون الدقيق إلى الحساء دفعةً واحدة وقلبي الخليط جيداً. اجعلي الحساء يغلي.
- اخفضي الحرارة عند درجة متوسطة. اتركي الحساء على النار 20 دقيقة. أضيفي الملح، الفلفل والجراماسالا. أضيفي عصير الليمون.
- قسمي الأرز على الأطباق. وزعي الحساء بسخاء فوق الأرز. زيني الأطباق بالليمون المقطع أرباعاً والكزبرة الخضراء.




>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

تــســلــم الأيـــادي


__________________________________________________ __________
تسلم ايدينك حبيبتي


__________________________________________________ __________
يسلموو يالغلا ع الطبخة الحلوه


__________________________________________________ __________
اطيب شوربة تعلمتها من النت

شوربة الدجاج الشهية

المطبخ: وصفات لبنانية
وقت التحضير: 10 دقيقة
وقت الطبخ: 25 دقيقة
عدد الوجبات: 4


المقادير

4 أفخاذ دجاج منزوع الجلد
1 بصل حجم وسط, مقشر
1⁄4 كوب شعيرية
2 عود قرفة
3 اوراق غار
1⁄2 ملعقة صغيره فلفل أبيض
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1⁄2 ملعقة صغيره جوزة الطيب, مبروشة
عصير ½ ليمونة حامضة
ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

1. إقلي أفخاذ الدجاج في 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر للضغط على نار عالية لمدة 3 دقائق ثم أضيفي البصل، أوراق الغار، عيدان القرفة، البهار الابيض، جوزة الطيب، الملح، و 2 ليتر من الماء.

2. إضغطي القدر وضعيه على نار عالية. عندما يبدأ البخار بالتسرب اتركي القدر لمدة 25 دقيقة ثم ارفعيه عن النار ودعي البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.

3. صفّي مرقة الدجاج في قدر عميق. تأكدي من إزالة عيدان القرفة و أوراق الغار والبصل. أزيلي العظام من أفخاذ الدجاج ثم أضيفي قطع الدجاج على المرقة.

4. ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي عصير الليمون الحامض والشعيرية وعدلي الملح حسب الذوق. دعي محتويات القدر تغلي لمدة 5 دقائق قبل رفعها عن النار.
شهية: وصفة شوربة الدجاج الشهية - 1095



__________________________________________________ __________
الف شكر لتشريفك مشاركتي