يفيد الخبراء أن استخدام نوع من الزيوت للقلي قد يكون أكثـر فائدة من غيرة.. إلا أن دراسة تفيد أن عدد المرات التي تعيد فيها استخدام الزيت للقلي له تأثير على صحتك أيضا.
فقد توصلت دراسة أسبانية أجريت على العديد من الأشخاص أن الأشخاص الذين يستخدمون نفس الزيت للقلي أكثـر من مرة، لديهم حالات ارتفاع ضغط الدم اكثر من الأشخاص الّذين يبدلون الزيت باستمرار.كذلك توصلت الدراسة إلى أن الأشخاص اللذين يستخدمون زيت عباد الشمس يكونون عرضة أكثـر للإصابة بارتفاع ضغط الدم من الأشخاص الذين يستخدمون زيت الزيتون للقلي. بناء على هذه النتائج فإن الأطباء ينصحون باستخدام زيت الزيتون أكثـر من الزيوت الأخرى ، وكذلك ينصحون بالتخلص من الزيت بعد استخدامه مرتين على الأكثـر.
لأن استخدامه أكثـر من ذلك يفقده فوائده الصحية.حيث توصل العلماء إلى أن إعادة تسخين الزيت كل مرة يؤدي إلى تحلله و إطلاقه لمواد دهنية يتم امتصاصها من قبل الطعام الذي يتم قلية و بالتالي يدخل إلى الجسم و يسهم في رفع ضغط الدم.إلا أن زيت الزيتون هو الأقل ضررا من هذه الناحية حيث أنه الابطأ تحللاً من بين جميع الزيوت.
إليك بعض النصائح من أجل مذاق وصحة أفضل :
لكي تحققي صحة أفضل و تتمتعي بصورة اكبر بالطعام تناول الأطعمة الملونة بألوان الطيف الشمسي.
وتظهر الأبحاث بصورة مستمرة أن الطعام الملون و إنه المذاق الجيد يحتوي على مركبات نباتيه تساعد على الوقاية من الأمراض و المحافظة على الصحة و لذلك فعندما تضع خطة للطعام عليك التفكير بألوان الطيف. تحتوي الأغذية الحمراء اللون مثل البندورة والبطيخ على مادة التي يمكن أن تساعد على الوقاية من مرض السرطان. أما الأغذية البرتقالية اللون كالقرع، الجزر و البرتقال فتحتوي على BETA CAROTENE الذي يساعد في الوقاية من السرطان أيضا. كذلك فإن الأغذية الصفراء و الخضراء اللون مثل القرنبيط تساعد على الوقاية من السرطان و ضعف البصر. وتساعد الأغذية البيضاء اللون كالبصل ، الثوم و الكراث على الوقاية من أمراض القلب و السرطان.
رد مع اقتباس
