- تُغسل الفاصوليا وتُنقع لحوالى 8 ساعات ( يمكن نقعها من الليلة السابقة)، تُشطف وتُصفى.
- تُتبل الموزات بالملح والفلفل، وتُرش بقليل من الدقيق حتى يُغطيها بالكامل مع التخلص من الدقيق الزائد.
- تُسخن الزبدة في إناء (كسرول) على نار متوسطة، وتُحمر قطع الموزات من جميع الجهات، ثم تُرفع جانباُ.
- يضاف الجزر والفاصوليا (في نفس الإناء) مع البصل، الثوم، الأعشاب وتخفف الحرارة مع التقليب من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
- يُضاف المرق والخل، يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم تُرفع الحرارة ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان مع التقليب.
- تُضاف الموزات، يغطى الخليط وتخفف الحرارة ويترك على نار هادئة حتى تمام نُضج الموزات.*
- تُنزع الأعشاب وترص الموزات في طبق التقديم مع خليط الفاصوليا والصلصة.
* في حالة استخدام الإناء الكهربائي المخصص للطهي على نار هادئة (slow *****r)، تكون مدة الطهي 6
ساعات، أما في حالة استخدام إناء على النار، فتكون مدة الطهي (على نار هادئة جدا) ساعة ونصف، مع زيادة
السائل (المرق أو الماء) كلما لزم الأمر.
صحتين و عافية
رد مع اقتباس
