طاجن قوارب الكوسا بالصلصة الحمرا وجبنة تشيدر
وقت التحضير:20 - 30وقت الطهي:20 - 30 دقيقة
المكونات
كوساحسب الكمية (7حبات يعني نصف كيلو)-نصف كيلو من صدورة الدجاج مفروم ناعم)-بندورة(2حبة)-فليفلة (2حبة)-فطر طبيعي(عدد7 حبات كبيرة)-ملح -بهارات مشكلة-بصلة-بقدونس مفروم(ربع كوب)-زيت للقلي-2 معلقة طعام زبدة لتقلية الخضار-
مقادير صلصة التغطية : 2بندورة كبيرة كاسة ماء ملح -بهار 2معلقة طعام معجون الطماطم 3 فصوص ثوم معلقة طعام زيت زيتون
لتغطية الوجه: علبة جبنة كرفت تشيدر مبشورة
طريقة التحضير
الطريقة:-ينظف الكوسا خارجيا ويغسل ويحفر قليلا ويقسم نصفين و يقلى بالزيت -تصف قوارب الكوسا بطاجن ونحضرالحشوة نسيح الزبدة ونحمس الدجاج و البصل و الفطر والفليفلة والبندورة و الملح والبهارات المشكلة ,ناخذ الحشوة ونصبها بالقوارب .
صلصة التغطية: ندق الثوم ونحمسه بزيت الزيتون على جنب نضيف الطماطم مع الماء على الخلاط ونصبهم فوق الثوم ونضيف معجون الطماطم والملح والبهار المشكل ونتركهم مدة 10 دقائق و نصبهم فوق الطاجن -نضيف جبنة تشيدر المبشورة على الوجه نزين بالبقدونس -نغطي الطبق بورق سلوفان. -ندخل الطبق في الفرن نصف ساعة
لحم مفروم بحشو الجبن
وقت التحضير:20 - 30وقت الطهي:30 - 50 دقيقة
المكونات
المقادير: للحم المفروم
4 شرائح خبز توست
1/4 كيلو جبن حلوم
1 كوب ماء دافئ ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 بصل مفروم ناعم
1/2 كيلو لحم مفروم ناعم
1 بيض
2 ملعقة كبيرة بقسماط (خبز جاف مطحون)
2 فص ثوم مفروم ناعم
زيت للقلي للصلصة الباردة
1/2 كوب خيار مفروم
1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
1/2 كوب بصل أخضر مفروم
2 كوب عصير طماطم (مُصفى)
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصل أخضر مفروم للتزيين
طريقة التحضير
الطريقة للحم المفروم
- يُقطع خبز التوست لمكعبات متوسطة ويُغطى بالماء، ويُترك حتى تتشرب القطع الماء.
- يُقطع جبن الحلوم إلى مستطيلات متساوية الحجم، ويُنقع في الماء للتخلص من الملح الزائد.
- تُصفى قطع الخبز جيداً وتُوضع في وعاء عميق وتُتبل بالملح والفلفل .
- تُضاف باقي المكونات ماعدا الجبن ويُقلب الخليط جيداً حتى يُصبح عجيناً ليناً يسهل تشكيله.
- يُشكل خليط اللحم لكُرات، وتُحشى بقطع الجبن وتُقفل مع الضغط الخفيف حتى تُصبح مثل الهمبورجر.
- تُحمر قطع اللحم المحشو في الزيت الغزير الساخن وتُقلب حتى تحمر من الجهتين وتنضج تماماً.
- تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. للصلصة الباردة
- تُخلط كل مكونات الصلصة في وعاء عميق، وتُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- تُوضع الصلصة في طبق التقديم وتُرص قطع اللحم وتُزين بالبصل الأخضر
لفائف الدجاج بالسبانخ
وقت التحضير:10 - 20وقت الطهي:10 - 20 دقيقة
المكونات
6صدور دجاج/
عدد 12 ورقة سبانخ/
جبنه موزريلا/
جبنه تشيدر/
ماسترد/
ملح /
فلفل اسود/
زيت زيتون..
طريقة التحضير
1-تطرق شرائح الدجاج الى ان خف قليلا.
2-تدهن شرائح الدجاج بالماسترد ويرش عليها الملح والفلفل الاسود.
3-ترص شريحتين من ورق السبانخ ثم يرش في وسط كل ورقه قليل من نوعى الجبنه.
4-ثم تلف شريحه الدجاج مثل السيسرول تشبك بعود اسنان .
5-ثم تشوح بزيت ازيتون على نار هادئه الى ان تنضج .يقدم بجانبها معكرونه فيتوشيني او اي نوع معكرونه بالكريمه.
وبالهناء والعافيه.
اصابع البطاطا محشية بالجبن و صلصة الاعشاب
وقت التحضير:10 - 20وقت الطهي:30 - 50 دقيقة
المكونات
2 حبة بطاطس +
200 جرام من الجبن الموتزاريلا
+ 200 جرام من الجبنة البارميزان+
رشة ملح +
1بيضة +
فتلت خبز +
زيت للقلي
(للصلصة): 2 ورق ريحان+ 3 عروق بقدونس+6 حبات زيتون بدون بذر+ واحد كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
1- نسلق البطاطس بقشرتها
2- نقشرها بعد ان تستوي ونهرسها بواسطة ملعقعه خشبيه
3- نملحها ونتركها تبرد
4- نشكل من البطاطس كرات بحجم كرات البينج بونج
5- نسوي كرة البطاطس وندخل بكل واحده شريحة جبنه موتسريلا
6- نغلقها ونشكلها على شكل اسطوانه
7- نبلل اسطوانات البطاطس بالبيض ثم نغمسها بفتات الخبز وقليها بالزيت العميق والحامي الصلصه ندخل جميع مواد الصلصه للميكسر نطحنها جيدا ونسكبها على اصابع البطاطس
طاجين الزيتون
[IMG]https://www.fatafeat.com/images/viewersimages/8431t-***ine.jpg[/IMG]
وقت التحضير:05 - 10وقت الطهي:أكثر من 50 دقيقة
المكونات
المقادير: دجاجة , كوب من الزيتون المنزوع النوى , رطل جزر, 1 بصلة متوسطة, 1 ليمونة, نصف ملعقة صغيرة من الزعفران, ملعقتان ك من الفرينة / ملعقة ص قرفة ناعمة ,ثلث ملعقة ص من الكمون, فلفل اسود ملح وماء .
طريقة التحضير
قطعي الدجاجة الى أطراف وضعيها في قدر مع البصل مقطع رقيق, الزعفران, الكمون ,القرفة الفلفل الملح والزيت ثبتي القدر على نار هادئة وحركيه بين الحين والاخر حتى تتقلى قطع الدجاج و يذبل البصل ثم أضيفي الماء أو مرق الدجاج , أضيفي الجزر مقطع دوائر مائلة جميلة ثم غطيها ودعيها تنضج مدة 40 دقيقة دون ان تنسيى تحريكها في هذه الاثناء اسلقي الزيتون مرتين اتنزعي ملوحته ثم القيه بالقدر ولما ينضج الكل نصل إلى المرحلة الأخيرة اعصري الليمون و أضيفي له الفرينة و أخلطي جيدا حتى لا تتكون حبيبات الفرينة بحيث يكون الكل مقدار كوب صغير إلى متوسط حسب مقدار المرق المراد تركه , أضيفيه للقدر ودعيه يغلي لحظات حتى تصبح المرقة عاقدة نوعا ما و أطفئي وقدميه. و ألف صحة
رد مع اقتباس
