عنوان الموضوع : اجمل الافكار لتزيين موائدكم بالخضار والفواكهة مطبخ الخليج
مقدم من طرف منتديات المرأة العربية

احضرت لكم مجموعة من التزين لتزين مائدتك


التزين بالخضروات


عساكر الزيتون

المقادير:

- جزر مقطع حلقات
- جبن للحشو
- فلفل مخلل مقطع شرائح
- زيتون بحجمين كبييير و صغير بدون نواة طبعا
- خلة اسنان


الطريقة:



ناخد الزيتون ذو الحجم الكبير نفتحه من جهة فقط و نحشيه جبن ,انت ختاري اي نوع تحبيه


نضع فوقه زيتونه بحجم اصغر و ندخل فيها مثلث الجزر.


نضع الكل فوق دائرة الجزر و نثبته بخلة الاسنان.


و لا تنسوا وضع شرائح الفلفل ومن الممكن وضع شرائح من الجزر حول رقية العسكري.




زهرة بالبصل والزيتون

المقادير:

- بصل أخضر
- زيتون

الطريقة:
اقطعي 3 إنش من بصلة خضراء من جهة الجذور, ارمي القاعدة الجذرية..


الأوراق مصنوعة بطريقة تشريح البصلة من الجهة البيضاء إلى شرائح رقيقة وكثيرة.


حاولي لفي البصلة بين أصبعيك لتتفرق الوريقات.


ضعيها في ماء مثلج من 5-10 دقائق حتى تنثني الأوراق.


خذي زيتونة كبيرة خالية من البذرة.


اقطعيها من الطرفين.


أدخلي الوردة في الزيتونة.


ولتلوينها، ضعيها في ملون للطعام.



وردة من قشر الطماطم

المقادير:

- طماطم

الطريقة:

قشري الطماطم الغير طرية بسكين حاد.
ابدأي من الرأس واكملي شريحة متكاملة متواصلة بعرض حوالي 3/4 إنش.


حاولي أن لا تتركي أي شيء من الطماطم عالق في القشرة بعد أن تنتهي.


شكلي الوردة عن طريق لف القشرة على بعضها بشكل حلزوني ، تاركة جهة الرأس الجذري من الخارج، يعني ابدأي حيث انتهيت...


عش العصفور من البطاطس

المقادير:

- بطاطس
- ملعقة طعام ونصف نشا
- قطع دجاج أو بيض أو خضار

الطريقة:

قشري البطاطس، وابرشيها.

امزجي ملعقة طعام ونصف نشا مع البطاطس المبروشة.

ضعي ملئ كفيك من شرائح البطاطس في سلة القلي الكبيرة، ثم اضغطيهم بسلة أخرى أصغر داخل الكبيرة.

اضغطي بإحكام وثبتي السلتين معا.

اقليهم في مقلاة عميقة حتى يصبح اللون ذهبيا.

انزعي السلتين عن بعضهما، ثم بحذر اقلبي البطاطس من السلة التي هي الآن على شكل عش عصفور.

استخدميه لوضع قطع دجاج أو بيض أو خضار


بيضة بشكل جميل

المقادير:

- بيض مسلوق
- شرائح زيتون أخضر
- طماطم

الطريقة:


اقسمي البيض إلى جزئين من العرض بشكل خطوط مثلثة كما هو واضح في الصورة .

ثم افرغي الصفار واهرسيه مع المايونيز ثم ضعية في داخل البيضة بواسطة قمع التزيين .

ضعي العينين من الزيتون الاخضر والفم قطعة من الطماطم .



شكل جميل من الفجل

المقادير:
- فجل.

الطريقة:

تعتبر بنسبه لي تيجان الفجل زينه جذابه لتغيير مظهر الفجل العادي ولتحضير تلك الزينه اتبعي الاتي :

ازيلي اوراق الفجل واطرافها ثم إقطعي قطعه رفيعه من القاعده لكي لاتنقلب .

قطعي بواسطة سكينه حاده اوتادا من اعلى الفجله .

اعيدي التقطيع مرتين لكي يصبح عندك نجمه بسته اطراف

اصنعي سته من الاعلى عبر تقطيع ثلثي الفجله ، بين اطراف النجمه كما هو واضح في الصوره . اعيدي الكره مع الفجل الباقي .

ضعي الفجل في وعاء من الماء البارد ( المثلج ) ثم سخنيها لمدة عشر دقائق .

هذا يجعل القطع تنفتح والفجله تقوى .

لاتتركيهم يتشربوا الماء لان هذا سوف يفقدهم اللون والطعم .




التزيين بالفاكهة


التفاحة الوزة

المقادير:
- تفاحة
اختاري تفاحة مدورة ومن غير ضربات.

الطريقة:


اقطعي ثلثها من الجنب لتكوني القاعدة.احتفظي بهذا الجزء لعمل الرأس والرقبة.


ضعي التفاحة على القاعدة بحيث يواجهك عنق التفاحة.


قومي بعمل شكل الفي بالانجليزي صغير وكلما قصيتي قطعة، قومي بتكبير الفي ، وهذا العمل من الأعلى والجنبين. هذا سيكون الريش.إذا انكسرت قطعة فلا بأس ، فلن يظهر الكسر بعد تركيب كل شيء.


قطعي القطعة الأولى التي أخذتها من القاعدة إلى ثلاثة أقسام.


استخدمي القطعة الوسطى في تثبيت العنق بواسطة عود تنظيف الأسنان. وللعينين استخدمي رأس حبة قرنفل.ولعمل منظر جميل، ضعي حبة بطاطس في وعاء وعلى البطاطس الكثير من الخس أو أي نبات أخضر، اغرزي قشتي أسنان، ثم اغرزي التفاحة بطريقة وكأن الطير مائلا إلى الأمام وكأنه ينوي على الغوص.


البجعة

المقادير:
-بطيخه

الطريقة:

لهذا العمل استخدمي البطيخ المدور مثل الكرة.


اقطعي شريحة رقيقة من الأسفل.


ارسمي التصميم كما هو موضح.


استخدمي سكينة حادة ورقيقة للقطع حول الخطوط.


تأكدي من ترك المنقار متصلا بالريش.


استخدمي سكين لتفريغ العين.


لا تحاولي أن تزيلي القطعة العلوية الكبيرة مرة واحدة، قطعيها إلى أرباع وانزعيها بالتدريج.


فرغيها ورتبي الأطراف (الريش).


استخدمي أداة تكوير البطيخ لتفريغ الداخل.


املأيها بالفراولة والعنب، والتوت والبطيخ والكرز، وغيرها..



مروحة الفراوله

المقادير:

فراولة

الطريقة:

مروحة الفراوله زينه بسيطه وجذابه ظ„طھط²ظٹظٹظ† حلوياتك...

قطعي حبة فراولة إلى عدة شرائح من دون ان تصلي الى قاعدتها.

ثم باعدي ما بين الشرائح بهدوء لتحصلي على شكل مروحة...


أزهار الكرز

المقادير:
كرز

الطريقة:

زهرة الكرز زينه بسيطه وجذابه لتزيين أطباقك...

قطعي حبة كرز إلى 8 أقسام مع الإحتفاظ باللب.

ثم باعدي ما بين الأقسام حتى تظهر النواة.

اخيرا ضعي الحبة على ورق نعنع...


سفينة البطيخ

المقادير: بطيخة

الطريقة:


استخدمي بطيخة طويلة.


اقطعي شريحة عرضية رقيقة من قاعدة البطيخة حتى ترتكز بسهولة....


ارسمي خطوطا حتى تتمكني من معرفة مكان القطع.


استخدمي سكينة بشكل V أو استخدمي سكينة عادية صغيرة رفيعة وقومي بعمل الزيكزاك مثل الصورة.


قومي بعمل × أعلى البطيخة حتى لا تتكسر.


بالسكينة الV أكملي الزيكزاك مع إدخال هذا السكين إلى منتصف البطيخة على الأقل.


أكملي على الجهة الأخرى للسفينة (البطيخة) بنفس الشكل


ارفعي القطع بانتباه، كل جهة وحدها.


أفرغي الداخل واملأي بفواكه مشكلة.


وحسب المناسبة قومي بوضع شراع مكتوب عليه ما تشائين، مثل عيد سعيد، والشراع هذا مصنوع من ورق مقوى، ومغروسة بسيخ شوي.




شرائح البرتقال بالجلو

المقادير:
- برتقالة
- علبة جلو (جيلي) فراولة

الطريقة:

لأفضل النتائج اختاري فاكهة الحمضيات بقشر سميك.

اقطعيها إلى نصفين.

حاولي تفريغها من الفاكهة مع الحذر ألا تمزقي القشرة.

جهزي الجلو حسب الوصفة على العلبة.

املأي كل قالب بالجلو السائل واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في البراد حتى يجمد.

استخدمي سكينة ساخنة لقطع الشرائح.

بإمكانك عمل أكثر من لون من الجلو

ارجو ان تنال اعجابكم




>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================




__________________________________________________ __________
روووعه تسلم يدك


__________________________________________________ __________



__________________________________________________ __________
روووووووووووووووووووووعه يسلمو


__________________________________________________ __________
يسلمووووووووووووووو


رووووعه