عنوان الموضوع : فطيرة الكريم بورليه . . .
مقدم من طرف منتديات المرأة العربية





المقادير




للعجين



1 كوب زبدة لينة



1 كوب سكر بودرة



2 بيض



1/2 كوب بندق مطحون



2 ملعقة صغيرة قرفة



1/2 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر



1/2 1 ملعقة كبيرة كاكاو



للكريم بورليه



4 صفار بيض



1/3 كوب سكر



2 ملعقة كبيرة قهوة أكسبرسو



1/2 1 كوب كريمة لباني



لجناش الشكولاتة



3/2 1 كوب كريمة لباني



1/2 1 كوب شكولاتة، قطع



1/3 كوب زبدة



شكولاتة بيضاء وغامقة مبشورة للتزيين








الطريقة




للعجين



- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.



- تُخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.



- يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف البندق المجروش مع الخفق الجيد حتى تتداخل المكونات.



- تُضاف القرفة والبيكنج بودر والكاكاو مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين متجانس.



- يُفرد العجين في قالب مربع بحيث يُغطي الجوانب.



- يُتم عمل ثقوب بواسطة شوكة في العجين (حتى لا يرتفع أثناء الخبز).



- تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النضج ثم تُترك جانباً لتبرد تماماً.



للكريم بورليه



- يُخفق صفار البيض مع السكر بواسطة مضرب كهربائي حتى يُصبح هشاً كالكريمة.



- تُوضع الكريمة اللباني في إناء علي نار هادئة وتُترك حتى تبدأ في الغليان.



- يُضاف جزء من الكريمة والقهوة إلى خليط البيض ويُقلب جيداً، ثم يُضاف إلى الكريمة المتبقية ويُقلب.



- يُرفع الخليط من على النار ويُوضع في حمام مائي على نار هادئة.



- يُقلب الخليط حتى يُصبح غليظ القوام، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد قليلاً .



للجناش



- توضع الكريمة اللباني في إناء على نار هادئة وتُترك حتى تبدأ في الغليان.



- تُضاف الشكولاتة والزبدة، مع الخفق الجيد حتى تسيل الشكولاتة وتندمج المكونات.



لعمل الفطيرة



- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.



- يُصب ط§ظ„ظƒط±ظٹظ… ط¨ظˆط±ظ„ظٹظ‡ فوق الفطيرة، ثم توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.



- تُترك لتبرد، ثم توضع بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك الكريم بورليه تماماً.



- يُصب الجناش (كطبقة ثانية) فوق الكريم بورليه، يُساوى السطح وتوضع بالبراد مرة أخرى لمدة ساعتين أو حتى يتماسك الجناش تماماً.



- تُقطع وتُزين بقليل من الشكولاتة المبشورة.



ملحوظة: عند تقطيع الفطيرة وفي كل مرة، تُغمس السكين في إناء به ماء ساخن، للحفاظ على شكل الطبقات.





صحتين و عافية



م / ن






>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

يعطيك العافيه


__________________________________________________ __________



__________________________________________________ __________
يسلموووووو


__________________________________________________ __________



__________________________________________________ __________