عنوان الموضوع : العجينه الذهبيه طريقة سهلة
مقدم من طرف منتديات المرأة العربية
العجينه الذهبيه بالصور.
مقادير العجينة ط§ظ„ط°ظ‡ط¨ظٹظ‡
https://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381236.jpg
2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس
ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ
الكرواسون
الحشوة جبن ابيض
نفرد ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ†ظ‡ دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله
ثم نضع الحشوة ونلفها
وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن
وهنا من الداخل
فطائر السبانخ
https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1218103179.jpg
الحشوة :
بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل
نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة
ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون
ثم السماق
ونقلبها حتى تجف مويتها
نفرد العجينه ونقطعها دوائر
ثم نضع الحشوة
ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف
ونضغط عليها كويس
ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن
فطائر بالخضار
https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1218102888.jpg
بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
ثم نحشيها
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
نفرد العجينه
https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1218102586.jpg
ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة
ثم الطبقه الثانيه من العجينه
وبالنشابه نحددها
وتدهن بالبيض وتدخل الفرن
يتبع<<<<<<<<<<<<
فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع
نفس العجينه
نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط
وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم
ثم تشق من الوسط
ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا
التوست https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219565134.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219565226.jpgنفرد العجينه مستطيل https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219564900.jpgثم نلفها رول https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219564933.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219564968.jpgونضعها بصينيه التوست https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219564991.jpgونتركها تخمر وترتفعhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219565028.jpgوندهنها بالبيض والحليب وتدخل الفرن https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219565054.jpgثم تترك لتبرد تماما وتقطع https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219565096.jpgممكن عمل سندويش محشي بالبيض والطماطم https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219565159.jpg
فطيرة الدجاج بالبطاطس https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219787682.gifالحشوة عبارة عن دجاج مسلوق ومفتت بصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع + ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقه قليل من كريمه الخفق + جبن تشدرالطريقه :https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219787006.gifنضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدر وتقلب مع بعض نفرد العجينه بقالب السيلكون ونضعها في الصينيهhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219787031.gifنضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219787077.gifhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219787184.gifثم نضع طبقه ثانيه من العجينه https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219787505.gifوتدهن بالبيض وتدخل الفرن https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219787547.gifhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219787547.gifهنا تم عملها بقوالب السيلكون الصغارhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219787862.gifhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219787904.gif
يتبع>>>>>>>>>
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408259.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408335.jpgنفس العجينه والحشوة عبارة عن لحم مفروم نشوحه على النار حتي يجف مائه ثم نضيف بصل مفروم ونقلبه نضع البهارات من فلفل اسود وكمون وملح وبهارات مشكله مطحونه ونقلبها ثم نتركها تبرد ونضيف بقدونس وشبت وبصل اخضر نقطعها دوائر ونحشيها انا استخدمت القطاعه البلاستيكيه حق السمبوسك نرصها بصينيه الفرن وندهنها بالبيض وتدخل الفرن وتقدمhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220407881.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408281.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408310.jpg
الفطائر الحلزونيه بالتونه https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220726572.jpgالحشوة عبارة عن :تونه مهروسه بالشوكه بصله صغيرة مطحونه +بقدونس مفروم + ملح وفلفل اسود +قليل مايونيز نفس العجينه نقطعها دوائر ثم نفردها ونضع الحشوة ونلفها مثل السيسرول https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220726274.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220726300.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220726329.jpgونفردها براحة اليد علشان نطولها ونبدأ نلفها مثل الحلزونhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220726410.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220726433.jpgوندهنها بالبيض والحليب ثم تدخل الفرن https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220726462.jpgوتقدم https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220726523.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220726602.jpg
فطاير الشوايه https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220996184.jpgنفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408402.gifثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها ثم نضع الدوائر ونقفلها https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408425.gifبسرعه تستوي https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408456.gifثم نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408488.gifhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220996667.jpgونحشيها أي حشوة الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون نخلطهم ثم نحشيhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220996153.jpg
سيسرول اللحم بالموزريلاhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220407813.jpg
يتبع<<<<<<<<<<<<
__________________________________________________ __________
نفس العجينه نفردها مستطيل ونضع الحشوة وهي عبارة عن لحم مفروم مطبوخ مثل حق السمبوسه ثم نضع عليها جبن موزريلا ثم تلف مثل السيسرول ونضعها بالصينيه وندهنها بالبيض ونرش حبه البركه ونتركها تخمر ربع ساعه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220407655.jpgونخرجها ونتركها تبرد ثم نقطعها حلقاتhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220407675.jpg
خلية النحلhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219565554.jpg
نكور العجينه ونحشيها جبن كيري https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219565422.jpgنضعها بالصينيه مع ترك فراغ بسيط https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219565455.jpgنتركها تخمر وندهنا بالبيض والحليب وترش بالسمسم https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219565489.jpgوتدخل الفرن https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219565528.jpgونوزع عليها الشيرة الثقيله او العسل وتقدم https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219565610.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1219565640.jpg
فطيرة الاجبان https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1221874146.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1221874192.jpgنفس العجينه نفردها بالصينيه ونخرمها بالشوكه مع رفع الجوانب قليلا الحشوة :جبن ابيض + جبن موزاريلا+ جبن تشدر+ زيتون اسود مقطع + زيتون اخضر + بقدونس مفروم خشن + شبت مفروم خشن + فلفل رومي مقطع صغير نخلطها مع بعض ونفردها بالصينيه ثم نثني الاطراف وندهنها بالبيض من الاطراف وعلى الجبنه ونرش حبه البركه عليها وتدخل الفرن من تحت ثم من اعلى قليلا https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1221874218.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1221874269.jpg
عروس المعجنات ( البيتزااااااااااااا)
نفرد العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه ونتركها 10 دقائق ثم ندهنا بصوص البيتزا ممكن تشترونه جاهز وممكن تعملوه انا اشتري العلب الجاهزة ثم نوزع الجبن الموزاريلا والزيتون والفلفل الرومي وتدخل الفرن وتقدم وبالعافيه عليكم https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222167172.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222167256.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1221324843.jpg
الفطائر المقليه بحشوة الفلافل
نفرد العجينه ثم نقصها دوائر
نسخن الزيت
ونقليها
يتبع
__________________________________________________ __________
:
هذي بعد القلي
ثم نشقها إلى النصف
ونحشيها بالطعميه
ووضعت شرائح طماطم وخيار وطحينه
الطحينه عبارة عن
ملعتين طحينه + نص فنجان ليمون + غطاء خل ابيض+ملح وفلفل اسود
وماء بارد نضع ربع فنجان شاي ونخلطه
واذا اصبحت مثل قوام العسل أو اضفنا قليل من الماء حتى تصبح مثل العسل
أقراص التونه بالخضارhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222840230.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222840204.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222840362.jpgنفس العجينه نفردها ثم نحدد بالقطاعه على شكل دائري ونضع الحشوة وعي عبارة عن بصله مطحونه خشن + زيت نحمسها ثم نضع كوب خضار مفرزة مع مكعب ماجي ونقلبها حتى تستوي يمكن 5 دقايق ثم نضع علبه تونه كبيرة مصفيه من زيتها ونقلبها ونتركها تبرد ثم نضع 3 ملاعق مايونيز ونحشي الفطائر https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222839994.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222840021.jpgثم نطبقها وبالقطاعه نقطعها مع الضغط عليها https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222840080.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222840112.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222840173.jpgنصفها بالصينيه وندهنا بالبيض والحليب وتدخل الفرن من تحت ثم من فوقhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222840264.jpgيتبعالسينبونhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408784.gifhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408817.gifنفرد العجينه مستطيل وندهنها بالزبده اللينه https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408570.gifونضع الحشوة وهي عبارة عن سكربني + شوكولاته بودرة + قرفه مطحونه ثم نوزع خليط الحشوة https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408595.gifونضغط عليها بالنشابه ثم نبدا اللف https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408634.gifثم نقطعها ونرصها بالصينيه https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408681.gifhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408714.gifونتركها حتى يتضاعف حجمها وتدخل الفرن الحار لمده 10 دقائق او حتى تحمر https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408740.gifثم نخرجها ونتركها تبرد ونوزع الشوكولاته الهيرشي وخليط الجبن والحليبخليط الجبن عبارة عن حليب نستله المحلى والمركز + جبن كيري طبعا انا استخدم بدون قياس لكن يمكن تحتاجي 7 حبات كيري + ربع علبه حليبhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408901.gifhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408940.gif
قوراب الجبنه السوريه https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222217685.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222217729.jpgنفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر ونحضر الجبنه السوريه ( تلاقوها بمحل الاجبان)ونفتتها ونضعها بالوسط ثم نقفل من الاطراف ونخليها على شكل قارب نضعها بالصينيه وندهن الاطراف بالبيض والوسط على الجبن وتدخل الفرن الساخن من تحت ثم من فوق ____________
يتبع>>>
بالزبده اللينه https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408570.gifونضع الحشوة وهي عبارة عن سكربني + شوكولاته بودرة + قرفه مطحونه ثم نوزع خليط الحشوة https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408595.gifونضغط عليها بالنشابه ثم نبدا اللف https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408634.gifثم نقطعها ونرصها بالصينيه https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408681.gifhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408714.gifونتركها حتى يتضاعف حجمها وتدخل الفرن الحار لمده 10 دقائق او حتى تحمر https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408740.gifثم نخرجها ونتركها تبرد ونوزع الشوكولاته الهيرشي وخليط الجبن والحليبخليط الجبن عبارة عن حليب نستله المحلى والمركز + جبن كيري طبعا انا استخدم بدون قياس لكن يمكن تحتاجي 7 حبات كيري + ربع علبه حليبhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408901.gifhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220408940.gif
قوراب الجبنه السوريه https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222217685.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222217729.jpgنفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر ونحضر الجبنه السوريه ( تلاقوها بمحل الاجبان)ونفتتها ونضعها بالوسط ثم نقفل من الاطراف ونخليها على شكل قارب نضعها بالصينيه وندهن الاطراف بالبيض والوسط على الجبن وتدخل الفرن الساخن من تحت ثم من فوق ____________
يتبع>>>
__________________________________________________ __________
الدونات https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220409137.gifhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220409169.gifطبعا بعد تخمير العجينه نفردها ونقطعها دوائر او بقطاعه الدونات https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220409018.gifونتركها تخمر وترتفع ثم نقليها في الزيت https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220409373.gifوترش بالسكر الناعم او المطحون او تزين بالشوكولاته على حسب الذوق https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220409110.gif
https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220409206.gif
ميني سندويشات بالبيض والتشدر https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1224691986.jpgالعجينه نفسها https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1224691742.jpgنقسمها إلى كويرات صغيرة ثم نفردها https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1224691770.jpgونضع الحشوة ونلفها بثني الاطراف ثم نلفها https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1224691802.jpg
https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1224691839.jpg نضع بالصينيه وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب السائل https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1224691871.jpgثم تدخل الفرن وهذا شكلها https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1224691955.jpgالحشوة :https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1224691654.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1224691718.jpg3 حبات بيض مسلوقه ومقطعه + علبه تشدر المراعي مبشورة +بقدونس مفروم+حبه طماطم مقطعه صغير حبه بطاطس مقطعه صغير ومقليه ملح وفلفل اسود وكمون نخلطهم مع بعض من الداخل
https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1224692103.jpg
يتبع
كرات الشوكولاته https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220409487.gifhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220409460.gifنفس العجينه نقطعها كور صغيرة ونحشيها بقطع من الشوكولاته استخدمت هنا هذا النوع https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220409430.gifونضع ورق بليسيه في صينيه الميني كب ثم ندهنه بقليل من الزيت لسهوله اخراجهامن الورقhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220409514.gifوندهنها بالبيض وتدخل الفرن واذا استوت نرش عليها شوكولاته بودرة وتقدم https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1220409591.gifيتبع
الجبنية اللذيذةhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222840735.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222840871.jpgمن نفس
__________________________________________________ __________
نقصها دوائر https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222840560.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222840599.jpgثم تقلىhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222840627.jpgثم تصفي وعند التقديم توزع عليها الشيره الثقيله https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1222840669.jpg
فطاير التمر اللذيذهhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1225535798.jpg
https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1225535847.jpg
نفس العجينه مع اضافه حبه البركه لها والحشوة :تمر معجون مع هيل وحبه البركه وشويه زيت أو زبده سايحهالطريقه :بعد تخميرها نقسمها لقسمين نفرد الجزء الاول بالصينيه المدهونه بالزيتhttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1225535574.jpgثم نفرد التمر ولسهوله فرده نضعه بكيس نايلون ونفرده https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1225535598.jpgثم نضع الجزء الثاني من العجينه وندهنها بالبيض ونحدد بالسكين من دون تقطيعها بس تحديد https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1225535626.jpgوتدخل الفرن من تحت ومن فوق واذا خرجت نتركها تبرد ثم تقطع مربعات وتقدم https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1225535662.jpghttps://www.hawahome.com/vb/nupload/...1225535693.jpgيتبع
فطيرة القشطه المميزة
https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1226679974.jpg
https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1226680143.jpg
نفس العجينه نقسمها قسمين
والحشوة علبه قشطه أو علبه ونص
وحبه البركه للتزيين
الطريقه :
نفرد القسم الاول
https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1226679389.jpg
ونضعه في الصينيه المدهونه بالزيت
ثم نوزع قليل من حبه البركه
https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1226679445.jpg
ثم نضع القشطه ونوزعها على العجينه مع ملاحظه عدم ملامسه اطراف العجينه
https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1226679500.jpg
ثم نفرد القسم الثاني ونضعه على القشطه
ونثني الاطراف للداخل
ثم ناخذ من العجينه جزء ونفرده ونقطعه باس شكل نختاره
طبعا المقاس الصغير
ونبدا برصه على اطراف العجينه
ثم ندهن السطح بصفار بيضه مخلوط بحليب
ونوزع حبه البركه
https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1226679720.jpg
وندخلها الفرن الساخن
واذا استوت نخرجها ونتركها قليلا ثم نوزع عليها شيرة ثقيله
شوفوا القشطه كيف سايحه
https://www.hawahome.com/vb/nupload/...1226680358.jpg
https://www.eiqa3.com/vb/images/ehdaa_smilies/gb.gifبالهناء والشفاء ان شاء الله
منقوله لعيوونكمhttps://www3.xplainer.net/images/smilies/coo1l.gif
شكلهم لذيذ سلمت يداااك
