طبخات باكستانيه - من مطبخي

عنوان الموضوع : طبخات باكستانيه - من مطبخي
مقدم من طرف منتديات المرأة العربية

بصراحة ليس من السهل العثور على وصفات مضبوطه للماكولات الهندية كانت او الباكستانية
بالنسبة لى
فلقد تطلب منى مجهود كبير
يا رب اكون قد وفقت فى هذا النقل

والان نبداء وعلى بركة الله
شوربة الفطر (كاندا سوب) :
9حبات من الفطر الطازج
1بصله مبشوره
1ملعقه كبيره دقيق الذره مذابه في نصف كوب ماء
4 اكواب ماء
2مكعب زبده(10جرام )
1ملعقه صغيره فلفل ابيض
1ملعقه كبيره ملح
1علبة قشطه
الطريقه :
1-يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح مستديره
2- تسيح الزبده وتضاف عليها البصله وتقلب حتى تحمر قليلآ
3-تضاف شرائح المشروم مع الفلفل الابيض ,القشطه ويقلب الجميع
4-يضاف دقيق الذره مع الملح ويقلب المزيج ويترك لمدة 5 دقائق
5-يضاف الماء وتترك الشوربه حتى تتجانس جميع المقادير
6- تقدم حاره مع شرائح الليمون .

سلطة الجرجير بحبيبات الرمان (أنار كوتمير)
:
2باقة جرجير
3رمان
1عصير ليمونه طازجه
ربع ملعقه صغيره ملح
الطريقه :
:
تغسل باقتا الجرجير وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم
يقشر الرمان وتنثر حبيباته على الجرجير ويضاف لهما الملح مع عصير الليمون ويقلب الطبق وتقدم .

شتني الطماطم الحار : وهومثل الدقوس الحار
المقادير :
1كوب سمسم محمص
5 طماطم
نصف باقة كزبره خضراء مفرومه
ربع باقة نعناع طازج مفروم
6 فصوص ثوم مبشورة
نصف كوب تمر هندي منقوع في كوب ماء دافي
4فلفل اخضر حارمقطع الرأس
1ملعقه كبيره حب الكمون الصحيح
ملعقه كبيره ملح .
الطريقه : :
تغسل الطماطم وتسلق مع 2فلفل اخضر حار لمدة ربع ساعه .
يفرم الثوم مع الكزبره الخضراء,النعناع,2فلفل اخضر حار ,السمسم في المفرمه .
يصفى التمر الهندي من الماء ويضاف على خلطة الثوم مع الملح
تقشر الطماطم وتهرس ثم تضاف على خلطة الثوم
ترفع خلطة الشتني على نار هادئه وتترك لمدة عشر دقائق .
يحمى الزيت وتقلب فيه حبيبات الكمون الصحيح قليلآثم تسكب على خلطة الشتني .

طبق الباكورة : :
المقادير:
2بصله كبيره الحجم مقطعه شرائح رقيقه
نصف باقة بصل اخضر مقطع صغير جدآ
4 اكواب طحين حمص
ربع باقة كزبره خضراء مفرومه
2كوب ماء
املعقةصغيره بهارات ماسلا
1ملعقه صغيره فلفل احمر
املعقه صغيره ملح
الطريقه :
تخلط جميع المقادير مع بعض وتترك لمدة 3 ساعات
تحمر الباكوره في زيت غزير حتى يشقر اللون ثم ترفع وتقدم ساخنه




>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
يسلمووووووووووووو غلاتي ^_^


__________________________________________________ __________
الله يسلمك حياتي


__________________________________________________ __________
يسلموا


__________________________________________________ __________
هلا عمري صديقة هنو نورتي


__________________________________________________ __________
تسلم الايادي ياعسل