* ][ ظفيرة الدجــــــــــــــــــاج بالصور "روووووعة" ][ *

عنوان الموضوع : * ][ ظفيرة الدجــــــــــــــــــاج بالصور "روووووعة" ][ *
مقدم من طرف منتديات المرأة العربية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

جايبه لكم فطاااائر رووعه
الحشو

- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
- جلبانة مسلوقه مع الدجاج
- جبنة (حسب الذوق )
-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
بالمشبك حتى لا تتكتل -
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز

أضيفى الدجاج والجلبانة والجبن الى الصوص


https://www.3almnokia.com/up/uploads/6aecbe99a1.jpg


ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل
قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء


https://www.3almnokia.com/up/uploads/654b7c3f3a.jpg
ضعى الحشو ،،
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا

https://www.3almnokia.com/up/uploads/83d7a3ac0d.jpg

هذا هو الشكل النهائى

https://www.3almnokia.com/up/uploads/afabeffa3e.jpg

ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة

https://www.3almnokia.com/up/uploads/09c42461f2.jpg

اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )

https://www.3almnokia.com/up/uploads/f95213f589.jpg

واخيراً
قطعيها بأشكال جميلة
وقدميها ساخنة
بالهناء والعافيه

https://www.3almnokia.com/up/uploads/46b916d196.jpg



عجينة الباف باستري

المقادير

- 5 كوب دقيق + رشة ملح .
- 2 بيضة .
- 1 كوب صغير (كوب شاي) زيت .
- ماء للعجن .
- سمن أو زبدة .

الطريقة
- يخفق البيض ثم يضاف اليه الزيت و يخفق .
- يصب على الدقيق , ثم يضاف الماء تدريجيا مع العجن في كل مرة حتى نحصل على عجينة طرية (كلما زاد الماء , كلما أصبحت العجينة أطرى ) .
- تكور العجينة و تغطى و تترك لترتاح لمدة 1 ساعة على الأقل .
- تفرد العجينة بالنشابة , و يوضع السمن , أو قطع الزبدة ثم تطوى , و تحفظ في الثلاجة مرة أخرى .
- تفرد مجددا بالنشابة , و توضع عليها قطع الزبدة أو السمن , و تطوى , ثم تحفظ في الثلاجة .
- تكرر العملية 3 - 4 مرات على الأقل .
- أخر مرة تفرد العجينة و تقطع على شكل شرائط بعرض 2 سم , و يلف كل شؤيط على شكل رول , ثم توضع في الفريزر .
- عند الاستعمال , تخرج من الفريزر و تحشى حسب الرغبة .

وبالهنـــــــــــــــــــــــا

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
الله يعطيك العافيه


__________________________________________________ __________
تسلم يديك


__________________________________________________ __________
يسلموووووووووووو
بس ايش الجلبانه؟؟؟؟؟


__________________________________________________ __________


__________________________________________________ __________